把大豆種回來

國產黃豆復耕之路

大豆是東方飲食中重要的食材、主要的蛋白質來源，日常生活中，豆漿、豆腐、豆花、豆皮、醬油、豆腐乳、豆干、味噌、豆豉、豆芽都是以黃豆為原料，構築出台灣生活中博大多元的飲食文化。......

海洋台灣新地標：發現太平洋抹香鯨

這是一本關於生命、關於自然、與海洋深層對話的書，也是一封來自深海的信。在廣袤的太平洋中，有一群靜謐而優雅的海洋旅人---抹香鯨，身影在海浪之間若隱若現，在波濤中翩然浮現，又在深邃的海底悄然......

綠金發光的三支箭

台灣之光──毛豆

日本東京都、美國加州超市的貨架上，買得到產地標示「台灣」的毛豆，鮮綠的豆莢，Q彈的豆仁吃得到甜味之餘，還有著回甘的滋味。 台灣毛豆外銷日本、美國，長期以來維持高端市場的不敗地位，這是因為政......

臭到極致就是香

臭豆腐的風味密碼

一顆小小的黃豆，可以磨成香濃豆漿、做成甜品豆花，還可以經過時間發酵，化作光聽名字就想捏起鼻子的臭豆腐。這一塊塊可媲美blue cheese的臭豆腐，不僅CNN、BBC等國際媒體報導，還多次......

豆花—— 簡單卻不簡單

臥虎藏龍的台式甜品

「豆花」是台灣最平易近人的街頭甜品之一，曾被搬上國宴款待各國政要；看似樸實無華的一碗公，但台灣人品賞豆花到了吹毛求疵的程度。口感要吹彈可破，糖水要甜而不膩，配料從花生、粉粿到芋圓繽紛到眼花......

餐桌上的「豆」趣

千變萬化的豆製品

鹹粥、米粉湯絕妙的搭配是炸豆腐；滷肉飯、雞肉飯再搭一盤皮蛋豆腐或滷油豆腐；滷味與鹹酥雞必點豆干、豆皮，台灣的各式豆製品千變萬化，做成大宴小菜令人回味無窮。 坊間大大小小的豆腐店難以計數，大......

把大豆種回來

國產黃豆復耕之路

大豆是東方飲食中重要的食材、主要的蛋白質來源，日常生活中，豆漿、豆腐、豆花、豆皮、醬油、豆腐乳、豆干、味噌、豆豉、豆芽都是以黃豆為原料，構築出台灣生活中博大多元的飲食文化。......

海洋台灣新地標：發現太平洋抹香鯨

這是一本關於生命、關於自然、與海洋深層對話的書，也是一封來自深海的信。在廣袤的太平洋中，有一群靜謐而優雅的海洋旅人---抹香鯨，身影在海浪之間若隱若現，在波濤中翩然浮現，又在深邃的海底悄然......

封面故事

物的復興

在台灣的產業復興中，鹽、月桃、苦茶籽和竹子展現出了獨特的生態與經濟價值。鹽的傳統製造技藝結合現代科技，開創出高品質的海鹽產品，不僅滿足市場需求，更推動了地方經濟的發展；月桃的栽培則是逐漸受......

封面故事

台灣可以這樣玩

「一個劇作都代表一個蛻變中的台灣，一種認識台灣的途徑。」本期《台灣光華》封面故事，帶您找到來台灣觀光的N個理由，有以影劇作品為引的觀光路線，也有單車騎行的經典行程，還有串聯山林步道與海岸風......

封面故事

一顆黃豆的武林

在台灣，一碗豆花不只是甜品，它更像是文化的縮影與記憶的載體。這台灣早期的傳統點心，歷經時代的洗鍊，從三輪車叫賣聲中，走進文青設計店與國宴殿堂，展現出台灣人對飲食細節的講究與美感的堅持。無論......

封面故事

水文台灣

在台灣這座四面環海、河川密佈的島嶼上，水，不只是自然資源，更是文化記憶的載體。從北到南，許多與水相關的空間，不僅形塑地方景觀，也承載了人們對土地的依戀與信仰，體現出深厚的民俗文化。當我們沿......

封面故事

時光小鎮行旅

在台灣不斷的歷史演進中，形成了許多特殊文化意涵的城鎮聚落，如文化歷史古都鹿港、匯聚鐵道歷史遺跡的車埕、從砂金到天主堂多元文化融合的新城，以及以最大客家市場與物產運輸聞名的竹東，在這些有形或......

封面故事

深度解鎖廟宇文化

在台灣的廟宇文化中，求籤是一項廣受信眾喜愛的活動，無論是求姻緣、求藥方，甚至是個人和國家運勢，都能向神明請求指引。本期《台灣光華》封面故事，將帶您一同探討「陰陽相生」、「萬事皆求」、「神職......

封面故事

物的復興

在台灣的產業復興中，鹽、月桃、苦茶籽和竹子展現出了獨特的生態與經濟價值。鹽的傳統製造技藝結合現代科技，開創出高品質的海鹽產品，不僅滿足市場需求，更推動了地方經濟的發展；月桃的栽培則是逐漸受......

封面故事

台灣可以這樣玩

「一個劇作都代表一個蛻變中的台灣，一種認識台灣的途徑。」本期《台灣光華》封面故事，帶您找到來台灣觀光的N個理由，有以影劇作品為引的觀光路線，也有單車騎行的經典行程，還有串聯山林步道與海岸風......