台湾の風景を凝縮し 光と影を感じさせる ——高速鉄道の旅

高速鉄道（台湾新幹線）の誕生で、台湾の南北の距離は縮まった。さまざまな目的をもった旅客は、車内で過ごすわずかな時間に、美しい記憶と印象を残すこととなる。 出発し、留まり、到着する。高速鉄道......

台湾を鳥瞰する

建築篇

台湾の建築文化は多様である。 閩南（福建南部）、客家、日本、西洋などの様式に加え、 まったく新しいスタイルの建築物が同じ土地に建ち並んで花を咲かせ、 台湾各地の特色ある景観を織りなしている......

料理に欠かせない 台湾のさまざまな醤／ソース

醤（各種のタレやソース）は様々な料理に使われ、画竜点睛の役割を果たす。その味が欠けただけで、料理の何かが失われたような感じになる。幼い頃に豚ばら肉につけて食べたあのオレンジソース、豆板醤を......

生命之樹

台南市将軍区の青鯤鯓にある「扇形塩田」の中央には、芸術家・楊士毅が制作したインスタレーションアート「生命之樹」がある。上から見下ろすと、その純白の作品は目を見張る美しさだ。......

ウイスキーに込められた台湾の味

カバラン・ウイスキー

米国テレビドラマ『ビリオンズ』にこんなシーンがある。女優のマギー・シフがカバラン・ソリスト・ヴィーニョ・バリック・カスクストレングスのウイスキーを飲み、「ワォ」と感嘆の声を漏らすと、男優の......

時代と共に進化する

台湾の即席めん

即席めんのルーツ、世界初のレトルトパウチ付き即席めん、さらに花雕酒、薬膳を取り入れたオリジナルレシピの即席めんは、全て台湾にある。......

終わりのない旅

台湾華語を学ぶロングステイ

スウェーデンから台湾華語を学びに来た留学生ルーカスさんが、台湾に来たばかりの頃のことだ。ドリンクスタンドの行列に並びながら、言い間違えないようにと「タピオカミルクティー1杯、タピオカミルク......

サツマイモ、米、サトウキビの酒

台湾の醸造所が造る台湾の味

農産物が豊富な台湾では米、サツマイモ、サトウキビはそのまま食べるだけでなく、酒の原料としても使われてきている。かつて人々はこれらの原料と日用の道具を使って自らの手で酒を醸してきた。そうして......