家鄉的香料與石缽,終於派上用場!
李愛珍也是「蕙質蘭心」的成員之一,42歲的她來自印尼,是天主教徒,丈夫篤信一貫道,17年前嫁來台灣純屬意外。當年她在雅加達租房,經由朋友介紹,認識來宣教的丈夫,他一年來印尼2~3次,某次他帶著一家人到印尼,未來婆婆表示想要認識她爸媽,她心想太快了,於是提出3個條件,希望他們知難而退。
這3個條件一是不改信教,二是未來生小孩,孩子可以接觸天主教,三是要未來先生到天主教堂上課3個月,最重要的是,「結婚就不離婚,他接受我就答應。」結果對方通通答應!這下換她擔心了,睡也睡不好,要怎麼拒絕才好?
因為騎虎難下,他們一行人千里迢迢搭快船8小時,回到李愛珍的家鄉:蘇門答臘的邦加島。那時她在國中從事輔導工作,心想:「為什麼我大學畢業,有穩定工作,卻要和台灣人結婚?」那時印尼排華正烈,雖然媽媽眼眶泛紅明顯不捨,但爸爸認為也是個機會,千叮萬囑,要女婿好好照顧她,她就這樣嫁到台灣。
印尼是香料大國,許多料理會用到香料,愛下廚的李愛珍,剛來台灣時行李就裝了一大堆香料,包括香茅、黃薑、胡椒等,她還搬一個很重的石缽到台灣,用來磨香料、沾食材,她準備一桌印尼菜,豈料家人吃不慣,「台灣食物很簡單,一個砧板,切一切就好了。」於是她入境隨俗,跟著家人包水餃、做客家素肉粽、麻糬等食物。她笑說:「後來做飯就完全和台灣人一樣了。」家鄉的味道暫時被封印了起來。
雖然她是華僑,但只會講客家話、不會講中文,來台後她去補校學中文,笑說:「和很多歐巴桑學ㄅㄆㄇ。」幾年下來,他的生活圈除了自己家,就是婆婆家,要照顧一家老小,她笑說自己只認識老人家,每天打掃做家事,「我想工作,想看看外面的生活如何。」雖然丈夫不支持,但也不反對,她心意已決,便騎著摩托車到工業區找工作,也順利在電子企業日月光找到工作,但好景不常,可能因為辛勞日積月累,工作幾年後她脊椎受傷,嚴重到無法走路,她復健快兩年才能再次行走。
康復後不久她接觸到「蕙質蘭心」,負責人趙佩玉問她:「要學中文嗎?」於是她開始參加協會「蕙質蘭心」舉辦的許多活動,包括到小學當志工教母語,「我教他們印尼話,他們當我的小老師教我中文。」重回校園讓她信心大增,她開始趴趴走教母語,目前在中壢社區大學教授印尼語,很久沒講母語的兒子,也開始跟她講印尼話。
因為勤跑「蕙質蘭心」活動,她拿手的印尼菜又有機會登場!交流活動上,她大秀廚藝,久沒用的石缽也重出江湖,家人也漸漸接受她的家鄉味,很喜歡吃她做的巴東燴牛肉、印尼咖哩,她開心說:「以前一鍋自己吃,好孤單,現在好奇怪,大家搶著吃!我老公說肚子好像垃圾桶,他什麼都吃!」
她在夏天會做甜點給家人吃,「珍多冰」(cendol)在印尼是舉國知名的甜點,做法簡單,她在台灣也會做珍多冰,她笑說:「小朋友都很喜歡吃!」
桃園市政府勞動局日前舉辦「VIPT 四國婚禮文化展」,李愛珍(中)身穿印尼傳統服飾。(李愛珍提供)
小朋友們在「泰國語文體驗營」,藉由遊戲、美食、 唱歌等活動體驗泰國文化。 (林旻萱攝)
珍多冰是印尼家喻戶曉的甜品,綠色的粉條是由班蘭葉及綠豆粉磨製而成。