Nông trường cà phê núi Zhuowu, mỗi năm mong chờ sự ra đời của những hạt cà phê mới
Thôn Trà Sơn (Chashan) nằm ở cực nam của xã Alishan, cà phê “Geisha Natural” của nông trường cà phê Trác Vũ (Zhuowu) trong cuộc đấu giá PCA năm 2021 được bán với giá 500,5 USD/1 pound (tương đương 30.820 Đài tệ/1kg), phá kỷ lục giá bán cao nhất giá trong lịch sử đấu giá PCA.
Chủ nông trường là ông Hứa Tuấn Vinh (Xu Junrong) năm nay 70 tuổi, ông trồng trà đã 37 năm, vì bị ảnh hưởng bởi côn trùng phá hoại mùa màng nên ông đã nghe theo lời khuyên của con trai là Hứa Định Hoa (Xu Dinghua) chuyển sang trồng cà phê từ năm 2001.
Ông Hứa Tuấn Vinh rất có chuyên môn trong việc quản lý vườn, ông còn học được cách ghép cây, bán được cà phê “geisha natural” với giá cao, chính ông là người ghép giống Geisha lên cây Typica để tạo ra những tác phẩm tuyệt vời.
Mặt khác, anh Hứa Định Hoa hợp tác với một công ty công nghệ sinh học để triển khai ngành nông nghiệp chính xác, lấy mẫu đất, quả cà phê, lá và cành ở những thời điểm khác nhau mang đi thử nghiệm. Điều này giúp cải thiện đáng kể chất lượng và năng suất của hạt cà phê. Anh Hứa Định Hoa nói: “Chúng tôi biết phải làm gì đúng thời điểm, điều này rất khoa học”.
Muốn thưởng thức cà phê hạt nguyên bản của nông trường cà phê trên núi Trác Vũ (Zhuowu) hãy đến uống tại quán cà phê Zhuowu ở trung tâm thành phố Gia Nghĩa. Thưởng thức cà phê ở đây được trải nghiệm rất nhiều nghi lễ, sử dụng cốc nếm thử và cốc ngửi mùi thơm của cà phê để khởi động năm giác quan thưởng thức mùi thơm của cà phê trước khi uống. Cà phê Geisha Washed có mùi thơm chua ngọt của chanh và cam quýt, khi uống vào thấy phảng phất vị thơm của quả mọng, nước cà phê mềm mại đậm đà, còn cà phê SL34 có hương hoa, hương thơm của trà, mận, cam quýt và hương thơm của quả dưa, vị cà phê ngọt dịu, phong vị hài hòa.
“Tiếp tục thử nghiệm, không ngừng thử nghiệm và tích lũy thông tin”. Anh Hứa Định Hoa chia sẻ, hàng năm cứ vào mùa thu hoạch, anh đều rất mong chờ sự ra đời của những hạt cà phê mới, “cảm giác cứ như trúng số vậy”.
Quán cà phê Songyue của ông Quách Chương Thịnh (phải) đã ghép cà phê vào cây Tricalysia dubia bản địa của Đài Loan, nỗ lực tìm ra hướng phát triển bền vững cho cà phê ở Đài Loan trong thời kỳ biến đổi môi trường. Vì lý do này, ông đã giành được Giải thưởng Thần Nông. (Ảnh Lin Min-hsuan)