SunnyHills (微熱山丘 อ่านว่า เหวยเร่อซันชิว) ตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาปากว้าซาน (八卦山) เมืองหนานโถว (南投縣) ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ. 2008 ปีเดียวกับที่เลห์แมน บราเธอร์ วาณิชธนกิจยักษ์ใหญ่แห่งวงการวอลล์สตรีทล้มละลาย พร้อมๆ กับการเกิดคลื่นยักษ์สึนามิทางการเงินที่ส่งผลกระทบไปทั่วโลก แต่ SunnyHills อาศัยเพียงเค้กสับปะรด (鳳梨酥) ชิ้นเล็กๆ ขนาด 6.3 x 3.6 x 2.5 เซนติเมตร ในการพลิกฟื้นความรู้สึกของผู้คนที่มีต่อดินแดนแห่งนี้ ควบคู่กับการสร้างความน่าเชื่อถือต่อแบรนด์สินค้าเกษตรไต้หวันได้สำเร็จ

ผ่านไป 7 ปี SunnyHills ยังคงยึดมั่นในปณิธานอันแน่วแน่ และยืนหยัดที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ด้วยความกระตือรือร้นเช่นเดียวกับที่เคยปฏิบัติมาอีกครั้ง ด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมตัวที่สองภายใต้ชื่อ เค้กน้ำผึ้ง หรือ 蜜豐糖蛋糕 ที่ยังยึดโยงร้อยรัดกับความเป็นไต้หวันอย่างแนบแน่น หลังจากที่เคยคิดนอกกรอบลองนำเอาสับปะรดพันธุ์ท้องถิ่นของไต้หวันมาทำเป็นไส้ของเค้กสับปะรดมาแล้วครั้งหนึ่ง และครั้งนี้ได้สลัดความรู้สึกของคนที่มีต่อภาพลักษณ์เดิมๆ ของเค้กน้ำผึ้งทิ้งไปอีกครั้ง 

เส้นทางธุรกิจของ SunnyHills ดำเนินไปอย่างเป็นขั้นเป็นตอน เริ่มจากการก้าวย่างไปตามถนนทางหลวงหมายเลข 139 เดินทางออกจากบ้านเกิดที่จังหวัดหนานโถว ก่อนจะขึ้นเหนือและลงใต้พร้อมกับการเปิดสาขาในกรุงไทเปทางภาคเหนือ นครเกาสงในภาคใต้ และที่ท่าอากาศยานนานาชาติเถาหยวน ในนครเถาหยวน จากนั้นบุกตลาดต่างประเทศ เปิดร้านในประเทศสิงคโปร์ นครเซี่ยงไฮ้ของจีนแผ่นดินใหญ่ ญี่ปุ่น และฮ่องกง และมียอดขายที่เพิ่มขึ้นต่อเนื่อง ซึ่งในปี ค.ศ. 2015 SunnyHills มียอดจำหน่ายเค้กสับปะรดมากถึง 22 ล้านชิ้น ผลประกอบการแตะ 1,000 ล้านเหรียญไต้หวัน

สมาชิกผู้ก่อตั้ง SunnyHills ทั้ง 4 คน (ได้แก่ คุณสวี่หมิงเหริน คุณสวี่เซิ่งหมิง (พี่น้องของคุณสวี่หมิงเหริน) คุณหลินซาจง (ลุง) และคุณหลันหงเหรินผู้เป็นหลาน) มองว่าความสำเร็จที่เกิดขึ้นและธุรกิจที่ขยายเติบใหญ่ของ SunnyHills เป็น ความบังเอิญที่งดงาม และเป็นเรื่องที่เหนือความคาดหมายแต่ทุกอย่างไม่ได้มาจากโชคการสร้างแบรนด์ให้โดนใจและครองใจลูกค้าได้นั้นจำต้องมีเส้นทางที่พาไปสู่ความสำเร็จ

คุณหยางชิงเอิน (楊清恩) ผู้จัดการใหญ่บริษัทก่วงเซวียนหยาง (廣宣揚行銷公關公司) บริษัทที่ปรึกษาการตลาดให้กับ SunnyHills ตลอดระยะเวลาเจ็ดปีกว่าที่ผ่านมา เปิดเผยว่า SunnyHills ยืนหยัดในเรื่องรสชาติ ความรู้สึกและคุณภาพ เหมือนอย่างเริ่มแรกตามความตั้งใจเดิมโดยไม่เคยเปลี่ยนอะไรทั้งสิ้น คุณสวี่เหมิงเหรินเสริมว่า หากความตั้งใจเดิมเปลี่ยนไป จะไปต่อได้ยาก และนอกเหนือจากการรักษาคุณภาพสินค้าให้ได้แล้ว เราต้องปรับตัวให้ทันกับเวลาที่หมุนไปอย่างรวดเร็ว ไม่มีแบรนด์สินค้าไหนที่อยู่นิ่งได้โดยไม่สั่นคลอน หากไม่สามารถปรับตัวให้ทันกับยุคสมัย ก็จะถูกกำจัดออกไปจากตลาด

เค้กน้ำผึ้งภายใต้รูปลักษณ์ใหม่แบบรังผึ้ง

หลังใช้เวลาในการพัฒนาสูตรขนมนานกว่าสองปี SunnyHills เปิดตัวเมนูใหม่ เค้กน้ำผึ้ง (蜜豐糖蛋糕 : Honey Cake) อย่างยิ่งใหญ่ช่วงกลางฤดูร้อนปีค.ศ.2016 และได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม หลังจากเปิดตัวเมนูใหม่นี้ได้เพียงหนึ่งเดือน แต่เนื่องจากมีกำลังคนจำกัด ปัจจุบันจึงสามารถผลิตได้เพียง 600 แถวต่อวันเท่านั้น ตอนนี้ต้องหันกลับมาทบทวนแล้วว่า เราจะเพิ่มกำลังการผลิตได้อย่างไร? ซึ่งเป็นเรื่องที่คุณสวี่หมิงเหรินต้องขบคิดกันต่อ

เหตุใดจึงต้องเป็นเค้กน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นขนมหวานในความทรงจำของคนยุคทศวรรษที่ 1940-1950 ในไต้หวันและเป็นขนมที่ทุกคนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วแต่กลับต้องใช้เวลาในการพัฒนาสูตรนานถึงสองปีกว่า

คุณสวี่หมิงเหรินชี้ว่าจริงๆแล้วตลอดสองปีที่ผ่านมาได้มีการคิดผลิตภัณฑ์ใหม่ๆหลายตัวแต่ผลิตภัณฑ์บางตัวไม่สอดคล้องกับภาพลักษณ์ของแบรนด์บางตัวเราไม่สามารถหาจุดที่เชื่อมโยงกับผืนแผ่นดินนี้ได้นอกจากนี้ส่วนผสมบางอย่างเราไม่สามารถควบคุมเรื่องวัตถุดิบและขั้นตอนการผลิตได้ท้ายที่สุดจึงย้อนกลับมาที่จุดเดิมคือทำในสิ่งที่คุณลุงหลันซาจงมีความถนัดมากที่สุดและเป็นสิ่งที่เราตั้งใจอยากจะทำมาตั้งแต่แรกนั่นคือเค้กน้ำผึ้ง

ขนมหวานโบราณเป็นขนมที่สามารถสร้างความประทับใจให้กับคนได้เป็นอย่างดี จึงต้องใส่ใจและทุ่มเทอย่างเต็มที่ในการสร้างให้เกิดความแตกต่างจากรายอื่นๆ บรรดาพาร์ทเนอร์

ทางธุรกิจของคุณสวี่หมิงเหรินเคยตั้งข้อสงสัยมาตลอดช่วงระหว่างที่เขาคิดค้นพัฒนาสูตรว่า จะขายหรือไม่ขายกันแน่ กระทั่งคุณหลันซาจงผู้เป็นลุงแท้ๆ ของเขา ซึ่งมีประสบการณ์ด้านเบเกอรี่นานกว่า 50 ปี และรับผิดชอบงานด้านวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์ ก็อดไม่ไหวจนต้องถามเขาถึงเหตุผลที่ยังไม่นำเสนอขายผลิตภัณฑ์ใหม่เสียที  ต้องทำให้ถึงที่สุดก่อน คือสิ่งที่คุณสวี่หมิงเหรินย้ำถ้าหากยังไม่พร้อมจะไม่ยอมเปิดตัว

ก่อนงานเปิดตัวอย่างเป็นทางการ หลายๆ คนถามผมว่ามีความมั่นใจแค่ไหน ตัวผมเองก็ไม่ทราบจริงๆ คุณสวี่หมิง

เหรินบอกอย่างไม่ปิดบัง รสชาติและรสสัมผัสของขนมเป็นความชอบส่วนบุคคล ซึ่งเป็นเรื่องที่ควบคุมได้ยาก เมื่อเราใส่ความตั้งใจและความใส่ใจลงไปอย่างเต็มที่แล้ว สุดท้ายตลาดจะยอมรับหรือไม่ ผมคิดว่าก็ไม่สำคัญแล้วล่ะ

หลังใช้เวลาในการคิดค้นและบ่มเพาะสูตรขนมตัวใหม่นานกว่าสองปีเค้กน้ำผึ้งในรูปทรงรังผึ้งที่ดูแปลกตามีทั้งรสชาติและรูปร่างที่แตกต่างจากเค้กน้ำผึ้งตามท้องตลาดทั่วไปการตัดชิ้นเค้กให้มีลักษณะคล้ายกับรังผึ้งหรือรวงผึ้งที่ดูไม่เป็นระเบียบนอกจากจะช่วยให้เนื้อเค้กกับน้ำผึ้งอันเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักของการทำขนมผสมกันเป็นเนื้อเดียวแล้วยังทำให้หยิบจับรับประทานได้สะดวกรสชาติของเค้กที่หวานและนุ่มลิ้นก็เป็นจุดที่แตกต่างจากเค้กน้ำผึ้งตำรับทั่วไปคุณสวี่หมิงเหรินมองว่าเนื้อเค้กที่นุ่มจนนิ่มเกินไปถือเป็นข้อผิดพลาดจนเกิดความรู้สึกว่ามันเป็นอาหารแปรรูปไม่ใช่อาหารตามธรรมชาติ

SunnyHills เลือกใช้วัตถุดิบมีคุณภาพ คัดเลือกอย่างเข้มงวด

เบื้องหลังของการทำขนมเค้กชิ้นเล็กๆทุกชิ้นยังแฝงไว้ด้วยความยึดมั่นและความเอาใจใส่ของพนักงานจำนวนมาก

การคัดเลือกวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตอย่างเข้มงวดจึงเป็นขั้นตอนแรกที่ SunnyHills นำมาใช้ในการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากการใช้แป้งสาลีนำเข้าจากญี่ปุ่นซึ่งเป็นวัตถุดิบเดียวกับที่ใช้ในการผลิตเค้กสับปะรดมาผลิตเค้กน้ำผึ้งแล้ว วัตถุดิบอื่นๆ ที่เหลือทั้งหมดจะเป็นวัตถุดิบที่หาได้จากท้องถิ่นทั้งสิ้น เช่น น้ำผึ้งลำไยแท้ ไข่ไก่สดจากฟาร์ม Sunny Eggs ในเมืองจางฮั่วน้ำตาลอ้อยที่ผลิตในเขตอวี้จิ่งของนครไถหนานรวมถึงซอสบ๊วยจากแหล่งผลิตชื่อดังในหมู่บ้านเสี่ยวหลินชุนนครเกาสง

น้ำตาลอ้อยและซอสบ๊วยถือเป็นวัตถุดิบที่มีความยุ่งยากในการจัดเตรียมและหาได้ยากที่สุด

และเพื่อให้ได้น้ำตาลอ้อยแท้บริสุทธิ์มาเป็นวัตถุดิบ SunnyHills ได้ทำสัญญากับชาวไร่อ้อยในเขตอวี้จิ่งนครไถหนานเพื่อผลิตอ้อยและได้ร่วมมือกับบริษัทเทคโนโลยีชีวภาพแห่งหนึ่งพัฒนาเทคโนโลยีการแยกน้ำตาลด้วยกระบวนการไดอะไลซิส

คุณสวี่หมิงเหรินกล่าวว่า เราไม่มีการใช้ความร้อนสูงหรือการเติมกรดเบสใดๆ ในกระบวนการผลิตน้ำตาลอ้อย จึงไม่จำเป็นที่จะต้องผ่านกระบวนการฟอกสีหรือใช้วิธีทางเคมี น้ำตาลอ้อยที่ได้จึงเป็นน้ำตาลอ้อยแท้และบริสุทธิ์ และมีความหอมหวานตามธรรมชาติ

สำหรับซอสบ๊วยที่ต้องการผ่านการหมักบ่มนานนับสิบปีตำรับนี้ จึงเป็นซอสบ๊วยที่ทั้งเข้มข้นและหอมกลิ่นบ๊วยแท้ๆ และเพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรสบ๊วยแท้จากเค้กทุกชิ้น SunnyHills จึงใช้ท่อขนาดเล็กมาช่วยในการบีบซอสบ๊วยเข้าไปในเนื้อเค้ก ด้วยเหตุนี้เอง แม้เค้กน้ำผึ้งจะเพิ่งถือกำเนิดมาไม่นาน แต่กลับมีทีเด็ดซ่อนเร้นอยู่ภายในนานนับสิบปี 

อีกหนึ่งนวัตกรรมใหม่ของวงการเบเกอรี่ไต้หวัน ก็คือการใช้ Waterjet Cutting* หรือ 水刀 (อ่านว่า สุ่ยเตา) มาใช้ในการตัดขนมเค้ก  โดย Waterjet Cutting เป็นการตัดด้วยน้ำแรงดันสูงซึ่งมีความบางเฉียบและมีขนาดที่บางกว่าเส้นผมเทคนิคดังกล่าวนี้ช่วยแก้ปัญหาเรื่องรูปทรงคล้ายรังผึ้งของขนมเค้กไปได้และยังช่วยลดปัญหาการปนเปื้อนหรือเศษเค้กติดอยู่ที่มีดด้วย

ความประณีตและความใส่ใจในทุกรายละเอียดเช่นนี้เอง ที่ทำให้คุณสวี่หมิงเหรินกล้าที่จะบอกว่า การทำเค้กสับปะรดให้คล้ายกับของ SunnyHills อาจจะทำได้ไม่ยาก แต่หากจะทำเค้กน้ำผึ้งให้เหมือนกับของ SunnyHills นั้น ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

*Waterjet Cutting หรือ เครื่องตัดพลังน้ำ เป็นการตัดวัสดุด้วยน้ำแรงดันสูง เหมาะกับการตัดชิ้นงานที่ต้องการความประณีตของพื้นผิวหรืองานที่มีความละเอียด ไม่ขรุขระ และประณีตสูง

แก่นแท้ของแบรนด์กับการสร้างความเชื่อมโยงสู่ท้องถิ่น

ก่อนที่เค้กน้ำผึ้งจะถูกวางจำหน่ายในท้องตลาด SunnyHills ยังได้นำน้ำสับปะรดซึ่งเป็นสินค้ารองของเค้กสับปะรดออกสู่ตลาดด้วยในปีค.ศ.2012

นอกจากนี้ ยังมีเค้กสูตรลับฉบับ SunnyHills ภายใต้ชื่อ แองเจิ้ลเค้ก หรือ 天使蛋糕 (อ่านว่า เทียนสื่อตั้นเกา แปลว่าเค้กนางฟ้า) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์เพื่อการกุศลโดยเฉพาะและมอบให้กับองค์กรการกุศลเป็นตัวแทนจำหน่าย

แองเจิ้ลเค้ก มีส่วนผสมง่ายๆ จากแป้ง ไข่ขาว น้ำสับปะรดและแกนสับปะรด มีรสชาติที่นุ่มเบาและละเอียดอ่อน แม้จะมีการติดตราสินค้าหรือแบรนด์ของ SunnyHills ไว้ก็ตาม แต่จะไม่มีการวางขายในร้านของ SunnyHills

คุณสวี่หมิงเหรินอธิบายว่า หลังจากที่เขาหมดวาระจากตำแหน่งประธานมูลนิธิ Pu Jen Youth Care Foundation (普仁青年關懷基金會) เขาได้สัญญาที่จะช่วยสนับสนุนทรัพยากรทางการเงินให้กับมูลนิธิ จึงได้คิดค้นและสร้างแองเจิ้ลเค้กเพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อการกุศล สำหรับให้องค์กรการกุศลเป็นตัวแทนจำหน่าย เมื่อแยกช่องทางการจำหน่ายออกจากระบบการขายของ SunnyHills ทำให้พลังไม่มากเท่าที่ควร ซึ่งเขาเองมองว่าอาจจะมีความเป็นไปได้ที่จะนำเข้ามาอยู่ในระบบการขายเดียวกัน แล้วค่อยแบ่งผลกำไรมอบให้กับองค์กรการกุศลแทน 

คุณสวี่หมิงเหรินวางแผนในอนาคตให้กับตัวเองว่า เขาต้องการที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ออกสู่ตลาดทุกๆ สองหรือสามปี นอกเหนือจากปัญหาเรื่องของฝีมือและความชำนาญแล้ว สิ่งที่ยากที่สุดในการคิดผลิตภัณฑ์ใหม่คือการใส่คอนเซปต์ ซึ่งต้องสอดคล้องกับจิตวิญญาณหรือแก่นแท้ของแบรนด์ ต้องมีการเชื่อมโยงกับความเป็นท้องถิ่น จึงจะทำให้ยืนหยัดได้อย่างมั่นคง คุณสวี่หมิงเหรินกล่าวอย่างจริงจัง

และเพื่อให้เป็นไปอย่างที่ตั้งใจ คุณสวี่หมิงเหรินจึงหยิบยืมพลังจากภายนอกในการผลักดันและส่งเสริมให้ SunnyHills เติบโตอย่างต่อเนื่อง เขาหวังว่าจะได้มีโอกาสเรียนการทำ

เบเกอรี่กับเชฟของหวานที่มีชื่อเสียงในต่างประเทศ เพื่อฝึกฝนฝีมือและเรียนรู้ตำรับขนมต่างๆ และนำมาปรับให้เหมาะกับบริบทของไต้หวัน คิดค้นและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ ฝีมือที่ผ่านการฝึกฝนซ้ำแล้วซ้ำเล่านานหลายสิบปีของเชฟที่มีประสบการณ์ เป็นสิ่งที่มีคุณค่ายิ่งนัก

การสร้างแบรนด์ ไม่ใช่การทำธุรกิจ

แม้ว่าคุณสวี่หมิงเหรินจะไม่มีแนวความคิดเรื่องของการสร้างแบรนด์มาก่อน และวนเวียนอยู่ในแวดวงอุตสาหกรรมอิเล็กทรอนิกส์มาตลอด แต่เขากลับมีความรู้สึกว่าเขาจะประสบความสำเร็จตั้งแต่เริ่มลงมือทำธุรกิจ ในไต้หวันมีเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสำคัญและใส่ใจในการสร้างแบรนด์ ดังนั้น ขอเพียงเรามีการบริหารจัดการที่ดี ก็จะสร้างการรับรู้ได้ไม่ยาก

ทุกวันนี้คุณสวี่หมิงเหรินได้มอบหน้าที่การกำกับดูแลกิจการให้กับผู้จัดการที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะเป็นผู้ดูแล โดยตัวเขาเองหันไปทุ่มเทให้กับการพัฒนาแบรนด์ของธุรกิจการเกษตรที่มีชื่อว่า SunnyHills เพราะเป็นเรื่องที่สนุกกว่า คุณสวี่หมิงเหรินกล่าวอำนาจในการตัดสินใจหรือการทำธุรกิจในอุตสาหกรรมอิเล็กทรอนิกส์นั้นอยู่ในมือของคนอื่นกฎกติกาก็ถูกกำหนดโดยผู้อื่นเช่นกันสำหรับเขาแล้วการสร้างแบรนด์เป็นของตนเองเป็นเรื่องที่มากกว่าอุดมคติเพราะสามารถที่จะอยู่ได้ในระยะยาวและสืบทอดต่อๆไปได้ตราบนานเท่านาน

 การสร้างความแตกต่าง ถือเป็นหลักการที่ SunnyHills ยึดมั่นมาตลอด ซึ่งแนวคิดนี้ริเริ่มโดยคุณเซี่ยเจินซุ่น (謝禛舜) ที่ปรึกษาของ SunnyHills ยุคแรกๆ ด้วยเหตุนี้ SunnyHills จึงไม่เคยทำอะไรเฉกเช่นเดียวกับที่คนอื่นทำเริ่มตั้งแต่การตั้งชื่อการผลิตการบรรจุกระทั่งการทำตลาด

บริหารเองขายเอง ไม่ทำโฆษณา และไม่ร่วมมือกับบริษัททัวร์ SunnyHills เลือกที่จะนำเอางบโฆษณามาใช้ในการคืนกำไรให้กับลูกค้า ด้วยการทำการตลาดแบบปากต่อปาก โดยการให้ลูกค้า จิบชาชิมขนม ซึ่งทุกสาขาของ SunnyHills จะเสิร์ฟชาอูหลงพร้อมกับเค้กสับปะรดให้กับลูกค้าทุกคนที่เข้าร้านไม่ว่าจะซื้อหรือไม่ซื้อ หรือจะซื้อมากซื้อน้อยก็ตาม คุณสวี่หมิงเหรินเป็นคนที่ใส่ใจในทุกรายละเอียดและพิถีพิถันแม้กระทั่งถ้วยชาที่ใช้เสิร์ฟให้กับลูกค้า เขาเชิญช่างปั้นเครื่องปั้นดินเผาชาวญี่ปุ่นมาช่วยทำถ้วยชาแต่ละใบ ตั้งแต่การขึ้นรูป ตกแต่ง เคลือบสีและเผาจนได้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จ

การสร้างแบรนด์จำต้องมีรูปแบบและความเป็นตัวตนที่ชัดเจน คุณสวี่หมิงเหรินกล่าว การทำให้แตกต่างจากคนอื่นไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องมีความตั้งใจและทุ่มเทอย่างมาก เพราะในใจผู้บริโภคมักจะคาดหวังที่จะได้เห็นอะไรแปลกใหม่ ถ้าไม่มีความแตกต่าง เราก็ไม่รู้ว่าจะสื่อสารกับผู้บริโภคอย่างไร เขาเสริมว่า เส้นทางในการปั้นแบรนด์ เป็นเรื่องของการเก็บเล็กผสมน้อย แต่แบรนด์จะไปได้ต่อหรือล้มเหลว เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นในชั่วพริบตา ใครบ้างล่ะที่จะไม่หวาดกลัว 

SunnyHills กับความสำเร็จที่เปล่งประกาย

เมื่อเริ่มต้นทำธุรกิจ SunnyHills เลือกที่จะทำตลาดระหว่างประเทศเป็นหลักมากกว่าที่จะลงเล่นในสมรภูมิร้านขนมในไต้หวันซึ่งมีการแข่งขันสูง ผลประกอบการของร้านสาขาที่อยู่ในต่างประเทศในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีสัดส่วนคิดเป็นร้อยละยี่สิบ ซึ่งคุณสวี่หมิงเหรินมองว่า ต้องทุ่มเทและเพิ่มความพยายามมากขึ้นอีก

เขาเปิดเผยว่า SunnyHills เปิดสาขาแรกในต่างประเทศที่โรงแรม Raffles Hotel Arcade โรงแรมที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักกันดีของสิงคโปร์ การได้เข้าไปอยู่ในทำเลที่ดีถือเป็นข้อได้เปรียบอย่างหนึ่ง ส่วนสาขาในญี่ปุ่นซึ่งตั้งอยู่ที่มินามิ อาโอยามะในกรุงโตเกียวนั้น เป็นผลงานการออกแบบของเคนโก คุมะ (Kengo Kuma) นักออกแบบชื่อดังชาวญี่ปุ่น หนึ่งในนักออกแบบสนามกีฬาแห่งชาติโอลิมปิกปี 2020 เขาได้ใช้มุมมองของชาวญี่ปุ่นในการสะท้อนให้เห็นถึงจิตวิญญาณหรือแก่นแท้ของความเป็น SunnyHills ผ่านรูปลักษณ์ของร้านที่โดดเด่น ประณีตและงดงาม คุณสวี่หมิงเหรินเปิดเผยว่า จริงๆ แล้ว ในใจของเขานั้นก็รู้สึกกล้าๆ กลัวๆ อยู่เหมือนกัน การออกไปทำตลาดต่างประเทศ ทำให้เขาได้เห็นถึงสิ่งที่ยังขาดไปในเรื่องสปิริตในการทำงานและความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่น โดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับร้านเก่าแก่ต่างๆ ซึ่งเรายังห่างไกลอยู่มาก ผมคิดว่ายังมีเส้นทางอีกยาวไกลสำหรับการเรียนรู้ คุณสวี่หมิงเหรินกล่าวทิ้งท้าย SunnyHills ไม่ใช่ร้านที่มีประวัติความเป็นมายาวนานเป็นร้อยปีสิ่งที่ทำได้คือการตอกย้ำความเป็นตัวตนของเรา

คุณสวี่หมิงเหรินวางแผนที่จะเสาะหาที่ดินเชิงเขาสวยๆ สักผืน ในเขตนิคมอุตสาหกรรมวั่งไหล (旺來工業區) ของเมืองหนานโถว และคิดที่จะย้ายโรงงานที่กระจายอยู่ตามที่ต่างๆ มาอยู่รวมกันในที่แห่งเดียว ให้ SunnyHills มีสถานที่ที่เรียกได้ว่าเป็นบ้านของตนเอง  

 ทำไมโรงงานจะต้องมีรูปลักษณ์หน้าตาที่ดูเป็นโรงงานเท่านั้น โรงงานก็สามารถสร้างและออกแบบให้สวยได้ คุณสวี่หมิงเหรินต้องการที่จะเปลี่ยนความรู้สึกของผู้คนที่มีต่อโรงงานเชิงท่องเที่ยวเสียใหม่ โดยเลือกที่จะทำการท่องเที่ยวแบบประณีตแทน เขาเห็นว่าโรงงานเชิงท่องเที่ยวส่วนใหญ่ในไต้หวันทุกวันนี้ทำเพื่อการค้ามากเกินไปจึงไม่มีเสน่ห์มาดึงดูด บ้านของ SunnyHills จะต้องมีทั้งต้นไม้ ดอกไม้ ใบหญ้า ติดตั้งเตาดินสักสามสี่เตา ไว้อบลำไย... ช่างเป็นภาพที่งดงามเหลือเกิน พูดไปพูดมาราวกับว่าคุณสวี่หมิงเหรินมองเห็นภาพของสวน SunnyHills ในอนาคตปรากฏอยู่ในสมองของเขาอย่างชัดเจน  

ลิ้มรสเค้กสับปะรดสักชิ้น ทอดอารมณ์เพลิดเพลินไปกับเค้กน้ำผึ้งอีกสักหน่อย เฝ้ารอให้แบรนด์ธุรกิจเกษตรของไต้หวันแบรนด์นี้  ค่อยๆ เร่าร้อนเฉกเช่นชื่อแบรนด์ จนเปล่งประกายทอแสงไปทั่วหล้า