酒杯裡的台灣風土
2024 / 1月
為讓國內外讀者了解台灣精釀的酒類飲品,本期《光華》封面故事將帶讀者探訪台灣百花齊放的釀製產地,從充滿在地風味的啤酒、茶酒,到讓台灣成為國際威士忌新興產區之台味威士忌,來一趟屬於台灣的酒鄉巡禮。
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封面故事
零到無限的釀造魔術秀
台灣精釀啤酒
本土精釀啤酒釀酒師們秉著對於釀製啤酒的熱情,持續嘗試、發想,從四大原料的排列組合,一路玩到添加台灣在地食材,打破限制,讓精釀啤酒從台灣這片土地「長」出來。......
釀地瓜、稻米和甘蔗的酒
地酒廠的台灣味
物產豐饒的台灣,稻米、地瓜和甘蔗不僅可供糧,釀酒也是綽綽有餘。雖無現代化釀酒工藝,百姓仍藉著生活中唾手可得的器材,揉捻原料、水和其他元素,釀出一桶桶香醇酒水,或為台灣地酒雛形。......
當茶遇見酒
茶漿入酒瓶,國酒新詮釋
酒與茶,同為跨文化、跨國界的流行飲料。然,比起台灣因2002年加入WTO廢除菸酒專賣制度,釀酒產業後來才跟上;作為茶產區,茶,更像是台灣人根深蒂固的依戀。農業社會裡,路旁、廟口、涼亭裡的奉......
威士忌裡的台灣味
噶瑪蘭
美國影集《金融戰爭》裡,劇中的女演員Maggie Siff喝了噶瑪蘭Vinho 葡萄酒桶威士忌後,發出「Wow~」的讚嘆聲,男演員Paul Giamatti對她說:「沒錯吧!現在台灣的酒做......
OMAR
「浴火重生」這四個字,恰足以形容台灣菸酒公司南投酒廠,從921大地震的重創中東山再起;而浴火重生後的鳳凰,便是在全球六大威士忌競賽中囊括許多大獎的「OMAR威士忌」。......